揚げだしサラダ

木綿豆腐…１/２丁
レタス……適量
きゅうり…適量

澱粉・揚げ物用油・
麺つゆ＋味醂(１：１ぐらいの割合で、1カップぐらい)

1)豆腐を、麻婆豆腐大に切り、水気を切っておく。
2)レタスときゅうりを千切りにして、皿に盛り付ける。
3)麺つゆ＋味醂を鍋に入れて弱火で温めておく
4)水切りした豆腐に澱粉をまぶし、揚げ油で揚げて、
　小さな揚げ出し豆腐を作る。
5)揚がり次第、鍋に入れていたタレをさっとくぐらせる。
6)　２．の千切りサラダの上に乗せる。
7)…食べる。

＊冷やしうどんや、素麺の上に乗せても美味しいよ♪